EL RESTAURANTE GASPAR COMENZÓ CON UNA IDEA Y TERMINÓ EN UN PROYECTO QUE SE EJECUTÓ EN JUNIO DEL 2002.

GASPAR CASTRO VALENCIA HA INTENTADO PLASMAR LOS CONOCIMIENTOS GASTRONÓNICOS ADQUIRIDOS CON EL PASO DEL TIEMPO, HACIENDO UN RESTAURANTE QUE MEZCLARÁ LO TRADICIONAL DE LA ZONA CON TOQUES INNOVADORES Y TODO ESTO HA LLEVADO A PONER EN VALOR, LOS PRODUCTOS DE LA COMARCA DE LA JANDA, COMO POR EJEMPLO… EL ATÚN, RETINTA, PESCADOS, MARISCOS Y VERDURAS, TODO ELLO MARINADO CON LOS MEJORES CALDOS Y AMENIZADOS CON EL MEJOR AMBIENTE.